- Có thể nói đậu phụ lên men Vương Trí Hòa là một loại gia vị vạn năng, là loại gia vị nhất định phải có trong bếp!
- Đậu phụ lên men hoa hồng được làm từ cánh hoa hồng và đậu nành ngâm nước, xay với nước và lọc để lấy sữa đậu nành hoa hồng, sau khi đun nóng sữa đậu nành hoa hồng, thêm canxi sunfat và natri bicacbonat để tạo thành hỗn hợp sệt để thu được sữa đậu hoa hồng; sau đó ép đậu phụ hoa hồng vào khay, cắt thành miếng, cấy mucormyces để lên men, rắc muối, cuối cùng cho vào rượu trắng ủ kín 20-60 ngày để thu được đậu phụ lên men hoa hồng. Nó có vị mặn, ngọt và tươi, có mùi thơm của hoa hồng.
- Mùi của đậu phụ thối Vương Trí Hòa là một loại nấm mốc sản sinh ra protease, chất này sẽ phân hủy protein và tạo thành một loại axit amin cực kỳ phong phú, tạo nên hương vị rất thơm ngon. Sau khi thử nghiệm, hàm lượng axit amin trong 100 gram đậu phụ lên men Vương Trí Hòa có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành, hàm lượng canxi, sắt và kẽm cao hơn so với thực phẩm thông thường, đồng thời chứa VB1 và VB2 cực cao giá trị dinh dưỡng.
- Theo y thư cổ, đậu phụ thối có thể ích khí tán hàn, điều hòa tỳ vị, giảm sưng đau, thanh nhiệt tán huyết, thông đại tràng đục khí. Những người ăn nó thường xuyên tốt cho vóc dáng và làm đẹp da.
- Vương Trí Hòa được thành lập vào năm thứ Tám của Hoàng đế Khang Hy của triều đại nhà Thanh (1669 sau Công nguyên), cùng tuổi với Đồng Nhân Đường, và có lịch sử hơn 300 năm.
- Là một thương hiệu lâu đời đích thực của Trung Quốc, "Vương Trí Hòa" có tiếng vang xa. Các sản phẩm đậu phụ lên men của nó được người tiêu dùng vô cùng yêu thích nhờ năm đặc tính độc đáo là độ mịn, béo ngậy, lỏng, mềm và thơm.
✔️Cách ăn: nghiền nát pha nước chấm với dầu mè + vừng rang + rau mùi hoặc theo ý thích bản thân; ướp nấu, hấp, chiên, kho thịt, nấu lẩu.
