Người Hồ Nam rất thích ăn thịt ba chỉ, thịt ba chỉ béo, mỏng nhưng không hề có dầu mỡ, thường được chiên hoặc hấp.
Thịt ba chỉ xông khói Hồ Nam có màu đỏ tươi, khói và mặn mặn, béo nhưng không ngấy, thơm ngon lạ thường.
Nguyên liệu chính: mầm tỏi, thịt ba chỉ, ớt sa kê, ớt xanh. Phụ liệu: dầu thực vật, muối, gừng tươi, đường.
Hsd: 6 tháng
